En juin 1930, il prend contact avec Georges Henri Rivière ^[3], au Musée d’Ethnographie du Trocadéro, pour lui faire part de son intention de produire des études linguistiques et de collecter des objets pour le musée lors de son retour au Cameroun. C’est sans doute à la suite de cette entrevue que Marcel Griaule le rencontre et l’engage au sein de son équipe pour participer à la mission Dakar-Djibouti. Au cours de cette expédition, Jean Mouchet produit d’importantes descriptions sur les parlers dogons et bozo, puis sur différents parlers du Nord-Cameroun.

Jean Mouchet quitte la mission en février 1932 pour rejoindre son nouveau poste administratif à Yaoundé. Exploitant ses notes de terrain, il publie en 1938 un article comparatif de quinze parlers du Nord-Cameroun qui sera suivi d’autres publications, essentiellement linguistiques, mais également ethnologiques, entre 1943 et 1966.